今年も梅ジュースを作りたくて梅を買ってきました。
作り方をメモったと思ってたら、どこにもないー！
ってことで、自分用にメモしておきます。
【梅ジュース（梅シロップ）の作り方】
梅……300g
砂糖…150g
水……300cc
- 梅を洗い、ヘタを取り、水分をふきとり、一晩冷凍する。
- お鍋に、砂糖と、冷凍した梅と、砂糖にかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
- 沸騰しそうになったら弱火にして10分煮る。（梅の実が柔らかくなるまで）
- 火を強くしてひと煮立ちさせ、アクを取る。（←いらないかも？）
- 冷まして容器に移し、冷蔵庫で保存する。（保存期間は2週間程度）
あとは、好きな濃さに薄めて飲んだり、お菓子に流用したり（梅ゼリー・梅シャーベット）、お酒入れて飲んだり、お好きにどうぞ！
梅を冷凍しておけば、瓶で漬け込んで何日も待たずとも、飲みたいときに作ってすぐ飲めるレシピ！
梅ジュースほんとに美味しいよ！
オススメ(*´∇｀*)ノ
※6/4追記
はじめ、梅と砂糖500g、水1リットルのレシピだったのだけど、それを作ってみたら去年のと全然違ったので、少し材料を修正しました。
で、昨日作ってみたのですが、水はかなり少なめの方が、梅の味が出る気がするんです。
砂糖も少なめでいいし。
ということで、またまた修正しました(‘Д’)